Knusprige Baguettes backen wie in Frankreich

Mein Buch ? "Feierabendküche": https://amzn.to/3bX3OxW.
Instagram: https://www.instagram.com/thomas.kocht/
Wunderbar duftende, knusprige Baguettes wie in Frankreich Zuhause backen. Das geht eigentlich ganz einfach! Es braucht nur etwas Zeit und Geduld. Die Baguettes werden mit einem Vorteig angesetzt (Poolish). Dadurch kann er viel Geschmack entwickeln und bekommt eine tolle Kruste. Anschließend reift der Hauptteig im Kühlschrank für 18-24 Stunden. Dadurch bekommen die Baguettes die typische offene Poorung. 

Rezept für 3 Baguettes:
Vorteig:
100 g Weizenmehl Typ 550
100 g Wasser (30 °C)
1 g frische Hefe

Hauptteig:
100 g Weizenmehl Typ 1050
300 g Weizenmehl Typ 550
245 g Wasser (40 ml zurückbehalten) (20 C°)
4 g frische Hefe
10 g Salz

Viel Spaß beim Nachmachen!

Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: https://www.thomas-kocht.de/rezepte/knusprige-baguettes-zuhause-backen/

Playlisten:

Leckere und schnelle Pastagerichte:
https://youtube.com/playlist?list=PLQni8iRtVGm2O_GcOBp7AFQr2DUvbjSLf

Brot und Brötchen Rezepte:
https://youtube.com/playlist?list=PLQni8iRtVGm3-v9SD1L2Xe65RG4-9KI7I

Leckere vegetarische und vegane Rezepte:
https://youtube.com/playlist?list=PLQni8iRtVGm3hyNezLvKPccxgD0iHIS1_

_________
Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
_________

Besucht mich auch hier:
►Facebook: http://www.facebook.com/thomas.kocht.backt
►Instagram: https://www.instagram.com/thomas.kocht/
►Meine Webseite: https://thomas-kocht.de
____________________________________________________________________
Produkte:
►Bäckerleinen*: https://amzn.to/3gGGdD1
►Meine Einmachgläser 1,5 Liter*: https://amzn.to/3zvcu8G
►Glasflaschen 250 ml *: https://amzn.to/2SC7PkR
► Pizzastahl rechteckig: *https://bit.ly/2x5x6Jt
► Pizzastein rechteckig*: https://amzn.to/3tyI0P0
►Teigkarte*: https://amzn.to/3cNT1oR
►Teigschaber*: https://amzn.to/36rvmcH
►Küchenwaage*: https://amzn.to/33OlO8O
►Microplane Reibe*: https://amzn.to/2XCFObv
►Mein lieblings Brotmesser*: http://amzn.to/2sM4pJx
►Küchenmesser Santoku Kai Shun*: https://amzn.to/3cmcugn
►Küchenmesser Dick Santoku*: http://amzn.to/2iZsKMB

Links, an denen ein * steht, sind Affiliate-Links. Kommt über einen dieser Links ein Kauf zustande, so bekomme ich eine kleine Provision. Für Euch entstehen dabei keinerlei Extrakosten.
Danke für Eure Unterstützung!
____________________________________________________________________
#Baguette #Brot #Backen